丸ちゃんの土曜朝の番組サタプラで見た、かめ代。さんの鶏ささみのやわらか蒸しがとても美味しそうで、グリルパンでやってみることにしました。
そして構造的には、下に水分多めの野菜、上に動物性たんぱく質、というのを踏襲し、下にキャベツ、ニンジン、しめじを敷き、上に豚肉というエリアも作りました。こちらは取り皿に分けて、ポン酢や焼き肉のたれで受けるという具合です。
本題の、鶏ささみのやわらか蒸しがとにかく美味しい。ささみがつるっとして口当たりなめらかなのは、きちんと下味をつけて片栗粉を揉みこむというひと手間が大事なのですね。勉強になりました。
このメニューで野菜をまたたくさん食べることができました。
