この日は私は代休で、ミルクぶどうパンを焼いたりなどしておりました。朝食にと思っていましたが、今日食べたいと夫がいうので、こんな感じの取り合わせになりました。お昼はテイクアウトのお弁当でかなり夜まで満腹でもあり、野菜中心にさっぱりと行きましょうということで。
そうめん南瓜。
例によって週一で夫が八百屋さんへ買い出しに行ってくれるのですが、その中に入っていました。多分以前Oisixを使っていた時に買ったことがあったような気がしますが、それでも超久しぶりです。
3㎝位に輪切りにして、箸が通るまで茹で、水にとって皮から外してほぐすと、そうめんのような繊維になる面白い性質の野菜です。
レシピ検索をして、ツナや塩もみしたきゅうりなどと合わせてマヨネーズ味のサラダにしました。
あとは、冷やしトマトにナスのステーキで、ほぼ野菜の軽い晩御飯でした。
