タイトルの割には奥の方にあるのですが、この朝食で目新しい発見があったのがオムレツだったので。
卵焼き機でエノキをオリーブオイルでソテーして、ちょっと醤油を垂らして、卵液を流し込んで他のことをしてだいぶ周りも固まってきたところに、チェダーチーズのスライスを乗せ、また他のことをしていてさらに固まりつつあるのを半分に折りたたんで、1／2ずつにカットしました。カットといっても菜箸でつつつーっと切るので、包丁もまな板も汚さずにちゃちゃっと。
チェダーチーズのスライスは加熱した方が風味がぐっと出るんだねえと、改めて認識しました。加熱すべきメニューだったら加熱しようと思った次第です。
後は、いちごの在庫がなくなり、買い置きの柑橘を。八百屋さんではジューシー柑と札がついていましたが、再確認すると河内晩柑や美生柑、宇和ゴールド等々と呼び名が色々ある柑橘でした。久しぶりの河内晩柑なので剥き方を忘れていて、結構てこずりました…いかん。あと2個あるので、次回からはきちんと調べて食べやすく剥こう。
果肉部分の甘さやジューシーさは実に魅力的です。
