明治堂のイギリスパンで明太トースト

夫が朝ウォーキングで買ってきてくれたパンの中から、イギリスパンをスライスしてトーストに。マヨネーズと辛子明太子を塗り、朝からぴりりと気合を入れます。イギリスパンの特有のクリスピーさとも相まって美味しいです。

思い返せばこの頃は、4月から続いている仕事の大詰めでもあり、だいぶ意識が飛んでいる日々だったなあ。頑張ったな、私。しみじみ。