念願のパフェ再訪です。予約制になってから、ちょくちょくサイトを覗くのですが都合の良い日時はなかなか埋まっていて、今回ひょっこり取れたので行ってきました。
いちじくの季節も終わりつつあり、今期の最後の締めくくりとして楽しみにしていました。いちじくのブーケ2,700円です。その時々でオプションがつけられるようなのですが、この日はありませんでしたのでデフォルトの姿です。美しい…。
上からの俯瞰。
黒い皮のいちじくは、黒いちじくのピオレソリエス。こげ茶色のは博多とよみつひめ。皮をむいているのは桝井ドーフィン。
構成は、上から3種のいちじく、林檎、林檎ジュレ、ダイス状にカットされたいちじく、林檎、柿、そして最後にグレープフルーツジュースジュレでキリっと引き締まったり、いちじくソースで余韻を楽しんだりという感じです。
いちじくを存分に楽しみつつ、名残惜しい気持ちにもさせてくれる美味しいパフェでした。次は柑橘を目指したいと思います。
