初めて秩父に行った時、通りにたくさんのお客さんで溢れているお肉屋さんがありました。なので先日改めて一泊旅行に行った帰りに購入してみました。お店だけでなく、西武秩父駅そばでも買えるので他のお土産と一緒にまとめてクーポンを使いながらの購入です。
買ったばかりは漬けたばかりで味が染みていないようで、何日からが食べごろであるかも紙が添えられていてありがたい。満を持して昨夜、まずはシンプルにソテーにして頂きました。
豚肉は柔らかく味噌の風味も浸み込んでいて、ちょっとハムみたいな食感でもあり、とても美味しかったです。
今朝はそのソテーをしゃくし菜をピクルス代わりに加え、キャベツやチーズと一緒にトーストサンドにしました。これまた美味しい…！
翌日のお昼には、豚肉を漬け込んだ味噌をガーゼからこそげ落としてソース風にして、パスタにしました。
豚肉は細目に切って、わけぎと一緒にソテーしています。
秩父名物の豚肉の味噌漬、とても癖になる美味しさでした。
