鹹豆漿（シェントウジャン）4

鹹豆漿を1リットル入りの豆乳で2回作ると、1人分しか豆乳が残らないので、小ぶりな鹹豆漿での朝ごはん。

量も少ないのでラー油も慎重にたらし、ベストな感じ。もうパクチーの在庫がないので、彩り的にねぎをちらしました。

今回も油条の代わりにパンの耳をカリカリにトーストして添えました。このパンの耳はサラダにも散らしてクルトンとしても食べました。

これで鹹豆漿的なものを自宅で気軽に食べられると思えたので、嬉しいです。本当は台湾に行きたいのはやまやまだけど。