パクチーがあるうちに、鹹豆漿に再度トライして自分のものにしなければ…という訳で久々の鹹豆漿です。
前回と違うレシピで、そしてザーサイは刻み、ラー油はやっぱりあった方が見た目もかわいいというところが大きな変更点。しかしこのレシピは酢が少ないせいか、あと私がうっかり豆乳を沸騰気味にしてしまったこともあり、固まらず、大反省会をしております。レシピは前回の配合がよいかも。いろんな人の色んなレシピは合う合わないがあるので、フィットしたレシピを探す日々です。
今回は油条はフランスパンをカリカリにトーストしました。揚げるのはハードルが高いのですがカリカリにトーストしたパンは個人的には馴染むのでありかなと。本物は本場でいただくので、今はそれっぽいのを味わって気分を高めています。
