へべすうどん

最後のへべすを一般的なすだちうどんのような使い方をしたくて、冷製のうどんの上にスライスしたへべすを並べました。これだけでも爽快な風味になるのがすごい。10月になっても暑い日を選んでのこの冷製うどんにしました。

また来年偶然に八百屋さんでへべすと出会えるといいな。