作り方も安定してきて、この方法で決まりという感じになりました。
器に、大さじ1くらいのザーサイを刻んで入れておきます。そこに、しょうゆ小さじ1、酢小さじ3を混ぜます。無調整豆乳200mlを沸騰直前まで温め、器に注ぎ、パクチーをトッピングして、ラー油を回しかけてできあがり。酢が大好きな夫婦なので、多分一般の人からすると酸っぱいかもしれません。参考にしたレシピでは小さじ2なので、一般的にはその方がいいのかも。
油条的なものは諦め、カリカリとした何かしらのパンを添えることで良しとします。今朝は、赤玉ねぎ入りのパンのトーストです。
台湾で買ってきた烏龍茶を添えて、雰囲気を少しでも味わいます。せめてこのお茶が無くなる頃までに行けるでしょうか…？
