鶏モモ肉のレモンチューハイ照り焼き

週に1回、夫が八百屋さんで野菜や果物をどっさりと仕入れてきてくれるので、とても助かっています。それを一週間細々と使いまわしながら暮らしています。タンパク質てきなものやらはスーパーへの週1回程度の買い出しでまかなう暮らしとなっています。
できるだけお店が混雑しないよう、混雑した中に行かないよう、気を付けることを続けていかねばなりません。

今回の仕入れの中で久しぶりにスイスチャードを見かけました。カラフルで可愛い野菜です。お浸しにしてみました。
鶏モモ肉は、珍しくレモンチューハイで柔らかくする手法をとってみました。会社のイベントで1缶いただいたチューハイ、そのまま夫が飲んでもよかったのですがこういうレシピを見かけて試してみたくなりました。なかなかよかったです。

こじんまりとワンプレートにしたのは、夫が夕食後も仕事が続いていたから、ささっと食べられる感じにするため。在宅でも忙しさは変わらずですが、通勤がなく終業後すぐに寛げるのはいいかな。

夕食
Tea&Life