2002/12/23

自家製ブッシュドノエル



いや~もう大変でした!
今年はブッシュドノエルを作るのだ、と決意してからうまくできるかしらと心配でした。
心配するくらいならロールケーキの練習をすればいいのですがね。

プレーンのロールケーキは栗原さんのすてきレシピ10号を参考にしました。
焼き上がりまではばっちりだったのですが、いざ巻く段になって、
そういえば、小学生の頃に巻き寿司を母の手伝いで作って以来、
巻物は一切手がけてないのを思い出し。

中に塗るクリームをネットで検索したガナッシュのレシピの、
スィートチョコレートをたまたま持っていたチョコチップに勝手に置き換えたら
何だかうまく滑らかに溶けなくて、しかも生クリームで緩めると緩めすぎになり。
あわてて生クリームを泡立ててガナッシュ崩れのチョコソースを混ぜ
なんちゃってチョコクリームを作成して切り目を入れたロールケーキの生地に塗りました。

いざ、巻き始めたら、予想通り生地が若干割れ始め・・・
大変!
えいっと巻いてしまって、後はラップに包んで冷蔵庫にぽいっと入れてしまい。

食べる直前に恐る恐る出してみると、まあそれほど崩れていなかったので、
気を取り直し、改めて生クリームを泡立てました。
一番やりたかったのは、木の枝のようにフォークで筋をつけること。
これさえ出来ればウレシイのです。
仕上げにココアパウダーをふり・・。


切り分けた後に、苺ソースをかけて。
お供は、今のマンションに引っ越して初のコーヒー豆で淹れたコーヒー。
しかもプレス式サーバーを使って、です。
今までなんとなくコーヒーを飲みそびれてたのですが、
決してキライなわけでないのですよ。

クリームたっぷりなケーキにはどちらかというとコーヒーの方が好みです。
紅茶には素朴な焼き菓子があうと個人的には思います。
ま、美味しいお菓子と飲み物があって
楽しいお喋りができるってことが一番大事なんだけどね。