せり鍋用のスープは以前買っていましたが、今日はどうしてもせり鍋を食べたいという夫が、出先でセリ４把と鴨肉を入手して帰宅しました。
ネギやキノコなどを加えてその4把全て使い、豪快なせり鍋に。鴨肉の甘みとセリのシャキシャキが美味しかったです。
締めは当然日本蕎麦を入れて、鴨そばにしました。
出汁がまだ十分にあったので、再煮沸して冷蔵庫に保管し、翌朝は卵も落として具も足し、煮込みうどんにしました。甘いつゆをしっかり享受することができました。せりが売られているタイミングを見つけるのが結構難しいので、またいつできるかなあ。
