念願のコーヒーパーラーヒルトップのパフェを食べに行くことができました。ずっとタイミングが掴めないでいましたが、今日は強固な意志でお店に向かいました。外の道路からパーラーの入口にすぐに行けますが、私は山の上ホテル自体も少しは楽しみたいため、正面玄関から入り、階段を下りて行きたい派です。
シーズンごとに3種類のパフェが用意されていて、5月でそのシーズンが終わります。目当ては、グリオットチェリーとピスタチオのパフェ2,500円。フォレノワールというケーキをイメージしてパフェに仕立てたものだそうです。
いざ目の前に運ばれてきたら、想像以上の美しさにうっとりします。ピスタチオクリームの搾り金がギザギザなのがこの美しさの肝だと思いました。
構成はサイトに記載がありましたが、シーズンが終わると記載がなくなるのでこちらにもメモ。下からクッキー生地、ピスタチオのカスタードクリーム、グリオットの自家製ジャム、ピスタチオの生クリーム、苺とグリオットのジュレ、ブラックベリー果実、ラズベリー果実、グリオット果実、ピスタチオとグリオットのマーブルアイスクリーム、ミルクチョコレートのアイスクリーム、ピスタチオの生クリーム、ピスタチオのメレンゲ、チョコレート、銀箔。
上の方のアップ。
実に美しい…。眺めてばかりもいられないのでさっさと、しかしながら味わいながらいただきました。なんという幸せ。
お店の方と少しお話をしたところ、来シーズンの白桃は去年も大好評の一品だったそうです。争奪戦が激しそうだなあ。マンゴーパインの造形も気になるので、そちら狙いで6~9月のどこかで行けますように。
ホテルそのものが素晴らしいのであちこち撮りたくはなりますが、今日の所は階段の階数表示のみにしました。
いつか宿泊したいと思い続けているホテルでもあります。
