島原そうめんのふしで

昨秋の長崎島原旅行の際に、島原そうめんのふしを購入していました。各地のそうめんなどで販売されていますが、端っこだけを集めた商品で、太かったり細かったりの食感の違いが面白くて買う機会があれば入手しています。ちょこちょこ食べていましたが、そろそろ食べてしまおうと思い、今朝はそれを使って朝ごはん。

そうめん自体しょっぱいので軽く下茹でしておき、和風のスープで野菜やがんもどきなどと一緒に煮込みました。熱々で暖まりました。