桑の実ジャムトースト

秩父旅行の際、道の駅で買った桑の実ジャムを最近開けて使っています。桑の実自体初めての経験で、色から勝手にブルーベリーを想像して口に運ぶのですが全く風合いは異なっていて、ちょっとコクがあるようなまろやかな感じかな。酸味はほんのりと。まあこれはジャムにした時の調整度合いに寄るのかもしれませんが、とにかく美味しい。いつもたっぷりめに乗せてしまっています。柔らかいのでスプーンですくう感じです。

桑の葉の利用は、養蚕とも深いつながりがあって、なるほどと今更ながら感心しています。