柚子＆チョコチップロールでの朝ごはん。
メニューも大体いつもの感じなのであまり特筆すべきこともないのですが、ヨーグルトについての自分への戒めを。
いつもヨーグルトはスキムミルクを使って、ヨーグルトメーカーで作り続けています。
先日、ヨーグルトを色々貰って在庫過多になってしまい、一旦自家製ヨーグルトを終えることにしました。
そろそろそのヨーグルト類もなくなってくるので自家製を復活しようとしたのですが、今一つ固まりが悪いのです。ヨーグルトメーカーはシンプルな作りでそんなに不具合も出る感じでもないし、培養元はこれまで失敗しらずのブルガリアだし。
2回目にしてその原因に気づきました。温度設定がなぜか2度低かったのです。40度で4時間でいつも固まる処、38度になっていたため時間が掛かってしまっていたようです。何かのはずみで低くなってしまったのだと思われます。
いつも使っているからと言って、設定をおろそかにせず、きちんとチェックすることは大切だなあと実感しました。
ヨーグルトづくりは再び軌道に乗り、一安心。ほんのりと甘みがあり、これだけでおいしく食べられるので、やっぱり自家製のヨーグルトがほっとするしいいなあ。
