自家製ヴィクトリアケーキ

栗原さんのレシピでスポンジケーキに何年かぶりに挑戦してみました。
ベーキングパウダー無しの卵の力で膨らむケーキです。
あいにく生クリームの買い置きがなかったので、
ジャムを挟んでヴィクトリアケーキ風にしてみました。

奥はブルーベリー、手前がラ・フランスです。
このラ・フランスのジャム、先日のみかんジャムと一緒に買った限定モノですが、
やっぱりとても美味しい!
あの洋梨の熟した香りと味と舌触りがそのまんまギュ!と詰まってます。