2005/10/21

自家製カラフル胡麻パン


最近パンを焼いてないなあと思い、一昨日焼いたパンは
ABCクッキングスタジオで習ったゴマパンをベースにしたもの。

白炒りゴマを混ぜる処までは一緒だけど
6分割にし(これは単純に8分割する筈がなんだか行きがかり上)
白ゴマを外側にまぶすのを、京都のお土産で貰った
五色の胡麻をまぶしてみました。
結果としてはまぶしすぎでちょっとしょっぱかったかな。
味が濃いものをまぶす時には控えめにという教訓を得ました。

ABCのパンはどっかんどっかん生地を打ち付けるようなことはしない
ソフトな作り方だけど、あの生きている生地を手で捏ねたり
丸めたりするのはとても癒される時間です。

上記の組み合わせは、晩御飯を食べられず朝ごはんに繰り越した
配偶者のメニューを撮影用に(=私の晩御飯用に?)整えたもの。
バジルが50円でビニール袋一杯に詰まって売られてたので
少しの間、バジル天国です。

焼きあがると嬉しさもひとしお。

胡麻は出来るだけ口の中ですりつぶしてじっくり味わい
栄養を逃さないようにね。