2003/04/20

フォー風うどん


フォー風うどん、苺

昨日、母の誕生日を久々に私の家でお祝いし、
彼女のリクエストで生春巻きとフォーその他を作りました。
写真が思ったよりうまくいかなかったのでそれは載せない代わりに、
今朝は余った材料でざるうどん用の乾麺を使い
フォー風うどんのブランチをご紹介。

この乾麺は都合の良いことに平べったい種類。
規定の時間より心持ち少なめに茹で、
水でしっかりしめて器にいれます。

昨日のフォーは、麺だけ使いたくて買った味の素のアジアめんに
スープをオリジナルで作りました。
今朝は使わなかったインスタントスープでお手軽に。
にらを刻み、残り物のしゃぶしゃぶ風豚薄切り肉、大正海老のボイル、
香菜とともに熱々のスープを器にはります。
レモンが無いので、お酢をかけても充分それっぽい味。

いわゆる「ひやあつ」タイプの作り方ですが、かえって良いみたい。
曇天のせいでノロノロと起きた朝を
酸味や強い香りがしゃきっと引き締めてくれました。