2003/04/17

セロリとトマトのカッペリーニ


セロリとトマトのカッペリーニ

週末お寝坊で、ブランチにパスタを。

カッペリーニを茹でた鍋を軽く拭いてガーリックオイルを注ぎます。
ガーリックオイルは、先日お弁当の為に朝から焼売を揚げた際
油が勿体ないなあと思ってニンニクを急いでスライスして揚げて作りました。
ガーリックチップは後で出てきます。

熱したオイルで、ざく切りのトマトと、セロリの葉をさっと炒め、
カッペリーニを加え、トマトから出る水分を充分に絡めます。
ハーブソルトや、たまたまあったドライのバジル&オレガノも混ぜ、お皿に盛ります。
ガーリックチップを手で砕いて出来上がり!

野菜はぐつぐつ煮込まず、さっと火を通すくらいにして、みずみずしさを味わいます。
野菜室にあったもので、即興で作った時に限って
何だかいい感じに出来てしまうんですよねえ。
残念ながら独り占め!

ミネラルウォーターでさっぱりと頂きます。

ロングパスタの中でも、そうめんのように細いカッペリーニは大好きな種類。
そう、もしそうめんがあったとしても、こんな風にしてもいいかもしれない。