1999/05/16

素麺ちゃんぷるー




素麺ちゃんぷるー、ジャスミン茶、ヨーグルト

スーパーに素麺が並び始めると、また夏が来るんだなあと思ったりします。
なぜか冷麦は好きじゃないんです。
絶対素麺じゃないと厭。
太さが違うだけなんですよね?
今日は炒めてみました。

素麺はチョット固めに茹でて水で洗ってぬめりを取っておきます。
結構べたつくんですよね。
フライパンはテフロン加工などのをオススメします。
ごま油で豚肉やナスやピーマン、人参を炒め、
水気を切った素麺を入れ、油が回るようによく炒めます。
フライパンの縁からお醤油をまわし入れ、
香ばしく少し焦がすようにしてできあがり!
削り節をどっさり混ぜて。

中国茶は香りがイイのでアイスティにしてもとっても美味しい。
いったん熱く入れてから冷まします。
冷蔵用のガラスのジャーにはプラスティックの蓋がついてるのですが
私はそれが気に入らないのでいつもラップと輪ゴムで蓋をしてます。

プレーンヨーグルトにメープルシロップ!という定番を最近ぬけ出して
こんな風に一食ずつのパッケージのものもあれこれ買うようになりました。