1998/09/19

ベーコンと野菜のトマトスープ




ベーコンと野菜のトマトスープ、クラッカー添え
敬老の日がらみの連休で、ダンナ(当時)と信州旅行に行ってきました。
先月末に購入したばかりの車で、しかも私にとっては初めての信州で
とっても楽しい旅行になりました。

しかしその旅行の疲れからか、ダンナ(当時)はここ数日39度の熱が続いてしまい、
すっかりヘロヘロになってしまいました。
このメニューはそんな闘病暮らしの初期のお昼ゴハン・・・。

ベーコンをじっくり炒めて玉ねぎ、ピーマン、コーン、グリンピースも加えてさらに炒めて、
スープと缶詰トマトを加えてことこと煮込んだものです。
食べる直前にクラッカーを割り入れて。

あとはすりおろした林檎にハチミツちょっとたらしてデザートに・・・。

みなさんも季節の変わり目、どうかご自愛下さいね。